Karaimai – viena seniausių tautinių mažumų Lietuvoje, turinti unikalią istoriją ir
kultūrą. Jų kilmė siekia Krymo pusiasalį, iš kur XIV a. pabaigoje jie atvyko į Lietuvą
Didžiojo Kunigaikščio Vytauto pakviesti. Pasakojama, kad po žygio į Aukso ordą
Vytautas atsivežė apie 380 karaimų šeimų – drąsių karių, meistrų ir išsilavinusių
žmonių – ir apgyvendino juos Trakuose, teritorijoje tarp dviejų pilių. Jie buvo patikimi
sąjungininkai ir miestą saugoję gynėjai.
Nuo XIV a. pabaigos karaimai tapo neatsiejama Trakų dalimi. Jų kultūra, religija
(karaizmas), unikali kalba bei tradicinė medinė architektūra išliko iki šių dienų. Tačiau
bene ryškiausias karaimų palikimas šiandien – jų virtuvė. Karaimų patiekalai, ypač
legendiniai kibinai su sultingu mėsos įdaru, tapo ne tik Trakų, bet ir visos Lietuvos
kulinariniu simboliu.
Apsilankymas karaimų restorane Trakuose – tai ne tik skanus maistas, bet ir kelionė
laiku. Kiekvienas patiekalas čia pasakoja apie šimtmetes puoselėtas tradicijas,
perduodamas iš kartos į kartą.
